Всем Привет От Пряникова
⠀
Шоковая заморозка
⠀
Недавно в сториз я выкладывал новый шкаф шоковой заморозки, который купил за 273000 рублей. Многие удивились такому прайсу и не понимали, почему так дорого.
⠀
Давайте попытаюсь объяснить по-простому своими словами, чем же шоковая заморозка круче обычной морозилки 
⠀
Если коротко, то отличие только в одном: в скорости охлаждения продукта. Чем быстрее продукт замерзнет, тем лучше он будет на вкус и внешний вид при разморозке. Еще немаловажный фактор: при шоковой заморозке идет обдув продукта вентиляторами, что также положительно сказывается на качестве продукта.
⠀
Более умным языком (но все еще простым) это звучит так: чем быстрее замораживать продукт, тем меньше по размеру будут кристаллы замерзшей воды, а чем они меньше, тем однороднее структура рыбы, волокна не разрывает большими кристаллами воды и консистенция сохраняется.
⠀
Короче, чтобы рыба при разморозке была вкусная и не рыхлая, нужно ее заморозить максимально быстро: с обдувом и поддержанием определенной влажности – именно это делает шкаф для шоковой заморозки за 273к. Если я буду замораживать рыбу в обычном морозильнике, наши полуфабрикаты будут не такими вкусными, а мне надо, чтобы были вкусными, иначе покупать перестанете.
⠀
Если очень кратко и своими словами, то вот такие дела.  Ставь лайк, пожалуйста, за то что Пряников не экономит на оборудовании и рассказывает тебе что-то новенькое . Аккаунт еще маленький, нам очень не хватает активности и, конечно же, продаж.
⠀
Доставка Морских полуфабрикатов
От создателей @pryanikov38 
Пиши свои рецепты, ставь лайк, сохраняй, чтобы не потерять 
#пряников38 #новыйбизнеспряникова #пряниковмаркет